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第23章 全腌了咸鱼!

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行,一定想要帮忙,拿了一个大铁盆,装了大半盆的水,厨房搬出只大罐子,开了盖,里面装着是粗颗粒的海盐,一边加盐,一边搅拌,一直到大盆里面的盐不再融化才停下来。

晾晒咸鱼有两种方法,一种是直接用盐腌制,杀好的鱼,撒上盐,搁一段时间,盐份渗入鱼肉再晾晒。另外一种方法是杀好的鱼,放在盐水里面泡一会,拿起来马上晾晒。

直接用盐的咸鱼腌制的时间比较长,更加咸,更加容易保存。盐水洗的鱼,时间不长盐分不多,比较好吃,但保存的时间比较短。

赵大海不打算卖掉这些咸鱼,自家吃,直接用盐水比较好。

赵大海手脚麻利,十来秒杀完一条鱼放到装着盐水的大铁盆。

钟翠花仔细地洗着杀好的鱼,洗干净整整齐齐地摆在簸箕上,摆满了一个簸箕,换另外一个簸箕。

赵大海花了一个多小时的时间杀完了差不多一百斤大大小小的杂鱼,只剩下了红鼓鱼和马鲛鱼。

赵大海小心地用刀刮掉红鼓鱼的鱼鳞,抠掉了鱼鳃切开鱼肚掏干净里面的鱼肠,刀放在鱼尾的地方横切下去,切到中间的大鱼骨,横着刀放平贴着鱼骨往鱼头的方向推,分成两半,盐水洗干净拿了一根小棍子撑开,小绳子挂起来,晾在了竹竿上。这条鱼个头比较大,挂起来才干得快,这条红鼓鱼只在于肚子的地方有点擦伤,切开基本上看不邮,晒干逢年过节走亲戚带上都行。

“大海。”

“这条鱼你打算咋办的呢?!”

钟翠花指了指地上的马鲛鱼。大渔船出海都不怎么能够捕捉到这么大的马鲛鱼,鱼头没伤的话,随随便便能够卖三四百块,实在是有点可惜。

赵大海不敢告诉钟翠花鱼头是自己砸的,知道肯定说是败家子,不过当时的情形自己没别的选择,一个是王长林在旁边虎视眈眈,另外一个村子的人早晚来捡鱼,不可能回家拿渔网或者抄网。不管怎么说这条鱼烂在了自己家的锅里,卖不了钱,混好几顿好吃好喝非常划算。

“切了腌咸鱼。”

赵大海豪气地挥了挥手。渔村的人抓到这种个头的马鲛鱼,没一个舍得吃,自己这太豪横。

赵大海开始切马鲛鱼,横着切成块,每一块都有一厘米厚,鱼头一分为二。

“奶奶。”

“剩下没多少活了。我自个来就行。”

“大东叔和小东叔都在外面打工。家里面没人出海。想吃点鱼都得要到镇子上买来着。这鱼你给二奶奶送


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