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第十一章 采购

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不过真正的物美价廉其实是不可能的,所以在考虑到采购成本的前提下,最关键的还是要注意食材的质量。你要记住,质量也是成本的一种。做餐饮的,你卖的东西质量不好,这就是对成本最大的损害,因为信誉才是最大的本钱。”

秦风继续点头。

“自己当采购,就得能认得出哪些菜好,哪些菜次,不过这个就靠经验的积累了,我大概花了三个月左右的时间,才学会了怎么看食材是不是新鲜。现在有些人做生意,那歪脑筋动得可厉害了,母猪肉当牛肉卖的都有,你以后要是自己当采购了,可得小心这些花招。”

“嗯。”

小吴一路走一路说,最后挑完鲍鱼龙虾,时间已经差不多是7点半了,两个人几乎就是围着这个占地300多亩的市场,整整逛了一个大圈。

回到车前,货车货箱里已经放满了各个摊位搬来的食材,货箱门就这么大开着,因为有专门的巡逻人员看着,所以基本上不用担心会有人对这些食材做些什么。

小吴把货箱门一关,回到驾驶室打开制冷,微微地呼出一口气,然后转过头,笑着问秦风道:“累不累?”

秦风微微一笑,“还行。”

“你不错,难怪我舅舅特别关照你。”小吴很直接地夸奖道。

“嗯,我知道。”秦风更直接地欣然接受了表扬。

小吴有点不习惯秦风这种仿佛是自夸的实在,愣了足足三秒后,仰头哈哈大笑起来。



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